...e per chi soffre si intolleranze alimentari

La celiachia (detta anche morbo celiaco o sprue celiaca) è un'intolleranza alla gliadina, contenuta nel glutine, un insieme di proteine a loro volta contenute nel frumento, nell'orzo, nella segale, nel farro, nel kamut ed in altri cereali minori. In Italia circa 60.000 persone soffrono di celiachia diagnosticata: questo significa che i celiaci sono sicuramente molti di più ma non hanno ancora individuato la causa di determinati sintomi e malesseri.

La non tolleranza verso alcuni cibi come pasta, riso, pane (ma anche salumi, alcuni ortaggi, frutta e bevande) può rendere la vita a volte complicata specie quando ci si reca al ristorante e non si possono ordinare i cibi previsti dal menu perché essi contengono il glutine.

Fortunatamente si sta sviluppando sempre di più una certa sensibilità a questo tipo di problema tanto che molti ristoratori si premurano di includere nel loro menu cibi appositamente preparati per i celiaci. 

Questo avviene anche al ristorante del Villaggio Turistico Internazionale Al Villaggio dove grazie al metodo di lavoro PizzaPoint gli ospiti intolleranti al glutine potranno contare su un menu vario e prelibato fatto di pizze, pasta, dolci, sostituti del pane ed altre pietanze da gustare in assoluta sicurezza